Un connubio dolce e seducente: “American Pie” e “Caprice Brut Rosè”
La torta di mele è un simbolo culinario americano, un dessert irresistibilmente delizioso che ha affascinato il palato di generazioni di persone negli Stati Uniti. E’ talmente amata e apprezzata tanto da diventare una protagonista indiscussa del grande schermo, come dimostra il famoso film “American Pie“.
Oggi esploriamo un abbinamento insolito ma delizioso, che unisce questa torta classica con un vino rosato: torta di mele e “Caprice Brut Rosè” di “Capri Moonlight”. L’incontro tra la dolcezza della torta e la freschezza del vino crea un’armonia di sapori che merita di essere scoperta. Un connubio dolce e seducente che unisce l’America e l’Italia in un sorso ed un boccone.
La sua crosta burrosa e friabile racchiude un ripieno succoso e profumato di mele dolci e spezie aromatiche come la cannella e la noce moscata. L’accoglienza e la consistenza morbida della torta di mele si sposano alla perfezione con la dolcezza e l’acidità delle mele stesse, creando un equilibrio gustativo unico. È un dessert che evoca un senso di calore, di casa e di tradizione, e che conquista cuori e palati di ogni età.
Il “Caprice Brut Rosè” è ottenuto da uve Aglianico, un vitigno autoctono dell’Italia meridionale, noto per la produzione di vini rossi robusti e tannici. Tuttavia, quando vinificato in rosa, regala un risultato sorprendente: un vino rosato di grande eleganza e raffinatezza. Il “Caprice Brut Rosè” presenta infatti un colore delicato e un profilo aromatico complesso, con note di frutti rossi, fiori e spezie. Al palato, si distingue per la sua freschezza vivace, il corpo leggero e una piacevole persistenza.
Quando una fetta di torta di mele americana si unisce a un calice di “Caprice Brut Rosè” si crea un abbinamento sorprendente che combina la dolcezza del dolce con l’eleganza del vino. La dolcezza della torta si armonizza con la “fruttosità” del vino, mentre l’acidità del rosato bilancia perfettamente la ricchezza del dolce. Le spezie aromatiche presenti nella torta, come la cannella, trovano un’eco sottile nelle sfumature speziate del vino, amplificando la complessità dei sapori.
Foto e ricetta di Grazia Guarino
Testo e abbinamento di Maria Consiglia Izzo